utf8_turkish_ci dan utf8_romanian_ci -- seperti yang ditunjukkan dalam https://mysql.rjweb.org/utf8_collations.html
(Ditambah, tentu saja, utf8_bin .)
Untuk pertanyaan tambahan Anda:Anda mencari "kumpulan karakter" (bukan "kolasi") yang dapat mewakili Emoji dan karakter non-Latin lainnya -- UTF-8 adalah yang akan digunakan. Di MySQL, ini adalah utf8mb4 . "Kolasi" yang terkait dengan itu bernama utf8mb4_... . Kolasi mengontrol pemesanan dan kesetaraan, seperti yang ditunjukkan di bagian pertama pertanyaan Anda tentang s dan ş .
CHARACTER SET utf8 MySQL adalah bagian dari utf8mb4 . Entah dapat menangani semua "huruf" di dunia. Tetapi hanya utf8mb4 yang dapat menangani Emoji dan beberapa karakter Cina.