Dalam contoh Anda, Anda sebenarnya menggunakan DocumentDB dengan kompatibilitas MongoDB. Anda tidak menggunakan MongoDB asli (juga bukan MongoDB asli sebagai layanan).
DocumentDB (bahkan dengan kompatibilitas MongoDB) tidak menyediakan oplog. Dan karena Meteor memiliki ketergantungan dalam membaca oplog, Anda tidak akan dapat mengarahkan Meteor ke DocumentDB.
Dalam kasus Anda, Anda harus menjalankan MongoDB asli sendiri (misalnya di VM) atau memanfaatkan solusi hosting MongoDB pihak ketiga yang menyediakan dukungan MongoDB dalam wilayah yang sama dengan aplikasi Anda. (ok, ya, Anda dapat menjalankan aplikasi di wilayah yang berbeda, tetapi Anda akan melihat latensi bersama dengan biaya keluar data).