Gunakan SUM
berfungsi untuk menjumlahkan count
kolom dan gunakan DATE_FORMAT
berfungsi untuk mengelompokkan hanya berdasarkan tanggal.
SELECT DATE_FORMAT(detectDate, '%Y-%m-%d') AS detectDate
,infection
,SUM(`COUNT`) as `count`
FROM myTable
GROUP BY DATE_FORMAT(detectDate, '%Y-%m-%d'), infection