Saya biasanya menginstal Apache + PHP + MySQL secara manual, tidak menggunakan paket apa pun seperti yang Anda bicarakan.
Ini sedikit lebih banyak pekerjaan, ya; tetapi mengetahui cara memasang dan mengonfigurasi lingkungan Anda adalah hal yang hebat -- dan berguna.
Pertama kali, Anda mungkin perlu setengah hari atau satu hari untuk mengonfigurasinya. Tapi, setidaknya, Anda akan tahu caranya.
Dan lain kali, segalanya akan jauh lebih mudah, dan Anda akan membutuhkan lebih sedikit waktu.
Selain itu, Anda mungkin ingin melihat Zend Server -- yang merupakan paket lain yang menggabungkan Apache + PHP + MySQL.
Atau, sebagai alternatif, jangan gunakan Windows.
Jika server produksi Anda menjalankan Linux, mengapa tidak menjalankan Linux di mesin pengembangan Anda?
Dan jika Anda tidak ingin (atau tidak bisa) instal Linux di komputer Anda, gunakan Mesin Virtual.