Anda hampir pasti salah mengimpor. Pastikan Anda mengimpor
import javafx.scene.control.TableColumn.CellEditEvent ;
Anda juga harus menghindari penggunaan jenis mentah; yaitu Anda harus mengganti
TableColumn name = new TableColumn("name");
dengan
TableColumn<Phone, String> name = new TableColumn<>("name");
(dan juga pastikan Anda menggunakan TableView<Phone>
jika Anda belum melakukannya).