Anda dapat menggunakan encode fungsi:
select encode(bytea_column, 'hex')
from image;
Jika Anda hanya ingin melihat byte pertama, gunakan saja left() fungsi pada itu:
select left(encode(bytea_column, 'hex'), 40)
from image;
Detail selengkapnya dalam manual:
https://www .postgresql.org/docs/current/static/functions-binarystring.html