Dengan asumsi maksud Anda kolom lain setelah kolom daftar pilih berjudul 'ubah'. Tambahkan sel tabel lain setelah kolom ubah dengan ini...
echo "<td> <input type="checkbox" name='fieldName[]' value="<?php echo $row['emp_number']; ?>" > </td>";
Setelah Anda mengeposkan formulir, larik $_POST['fieldName'] akan memiliki id untuk baris yang telah diklik.
Coba dan pastikan $row['emp_number'] berasal dari kunci utama tabel Anda untuk memastikan nilainya unik.