Ini hanya masalah memperbarui kolom yang sesuai.
Tergantung ... hum ... suasana hati Anda (?) Anda dapat mencoba:
update tbl set datetime_column = substr(datetime_column, 1, 16);
Atau
update tbl set datetime_column = date_format(datetime_column, '%Y-%m-%d %H:%i:00');
Atau
update tbl set datetime_column = datetime_column - second(datetime_column);