Jika saya membacanya dengan benar, Anda harus menggunakan klausa group-by atau setidaknya where untuk membatasi hal-hal hanya pada rentang waktu yang Anda inginkan:
SELECT incMonth AS Month, SUM(IF(item_type IN('typ1', 'typ2'), 1, 0)) AS 'Total Sales'
FROM tester
GROUP BY incMonth