masalahnya disebabkan oleh charset dari sisi server mysql Anda. Anda dapat mengonfigurasi secara manual seperti:
ALTER TABLE your_database_name.your_table CONVERT TO CHARACTER SET utf8
atau jatuhkan tabel dan buat ulang seperti:
rake db:drop
rake db:create
rake db:migrate
referensi:
https://stackoverflow.com/a/18498210/2034097
https://stackoverflow.com/a/16934647/2034097
PERBARUI
perintah pertama hanya mempengaruhi tabel tertentu, jika Anda ingin mengubah semua tabel dalam database, Anda bisa melakukan seperti
ALTER DATABASE databasename CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
referensi:
https://stackoverflow.com/a/6115705/2034097