Menggunakan klausa MySQL IN sebagai semua inklusif (DAN bukannya OR)

EDIT :Memodifikasi jawaban saya agar lebih cocok dengan pertanyaan OP yang diedit.

select i.MovieName
    from item i
        inner join ItemCategory ic
            on i.item_id = ic.item_id
    where i.item_id = 55
        and ic.category_id in ('5','8','9')
    group by i.MovieName
    having count(distinct ic.category_id) = 3