Menyelesaikannya! Masalahnya adalah terhubung ke server yang benar saat membuat terowongan itu sendiri - seharusnya sudah melihat itu datang.
ssh -f example@sqldat.com -L 3307:mysql1.example.com:3306 -N
Kemudian mysql -h 127.0.0.1 -P 3307 bekerja seperti yang dimaksudkan. :)