Saya berasumsi Anda mencoba untuk memotong tanggal ke hari ke tabel Target. Ini dapat dilakukan dengan melakukannya:
insert into Target(Targetdate) select trunc(Source.START_DATE,'DD') from Source
EDIT
Dazzal menyebutkan bahwa karena ini adalah operasi default ketika meninggalkan parameter kedua ke TRUNC, jadi ini bahkan sedikit lebih sederhana:
insert into Target(Targetdate) select trunc(Source.START_DATE) from Source
Masalah dengan kueri Anda adalah Source.START_DATE adalah tanggal, bukan string...
EDIT2
Sepertinya Anda ingin mendapatkan string tanggal dalam format tertentu - yang tidak ada hubungannya dengan jenis tanggal, dan bagaimana ini disimpan secara internal - lakukan saja ini:
SELECT to_char(START_DATE,'YYYY-MM-DD' from Source;
