Jika Anda mengikuti instruksi dari Oracle's Github Repo untuk Docker, Anda seharusnya dapat membangun klien instan Anda sendiri.
https://github.com/Oracle/docker-images/tree/master /OracleInstantClient
Pilihan lain adalah dengan hanya menggunakan gambar yang sudah ada dari container-registry mereka.
docker pull container-registry.oracle.com/database/instantclient:latest
Semoga berhasil!