ON_ERROR_STOP tidak akan bekerja dengan -c pilihan.
Juga, $(...) mengelilingi psql terlihat salah — apakah Anda ingin menjalankan output sebagai perintah?
Akhirnya, Anda lupa garis miring terbalik setelah -L pilihan
Coba gunakan "dokumen di sini":
psql \
-X \
$POSTGRES_CONNECTION_STRING \
-w \
-b \
-L ./output.txt \
-A \
-q \
--set ON_ERROR_STOP=on \
-t <<EOF
\copy mytable(...) from '$input_file' csv HEADER
EOF
echo "import is done"
