Berkat bantuan @Matt saya menemukan apa yang terjadi. Volume (alias database postgres) menjadi rusak segera setelah saya menghubungkan dua wadah ke sana secara bersamaan.
Meskipun dimungkinkan untuk mengizinkan beberapa wadah terhubung ke wadah basis data tunggal, tetapi tidak dengan berbagi volume. Anda perlu membuat wadah baru yang akan menjalankan daemon postgres dan kemudian wadah lain dapat terhubung melalui soket tcp. Untuk informasi selengkapnya tentang cara melakukannya baca dokumen