Ini terjadi karena pgsql db Anda diluncurkan tanpa envs apa pun. Gambar buruh pelabuhan pgsql hanya menggunakan envs saat pertama kali Anda membuat wadah, setelah itu tidak akan membuat ulang DB dan pengguna.
Solusinya adalah dengan menghapus volume pgsql jadi lain kali Anda docker-compose up
Anda akan memiliki db baru dengan envs read. Cara sederhana untuk melakukannya adalah docker-compose down -v