Karena mongodb objectId berisi tanggal pembuatan, Anda dapat mengurutkan berdasarkan id, menurun, lalu menggunakan limit(1):
db.collection.find().sort( { _id : -1 } ).limit(1);
Catatan:saya sama sekali tidak akrab dengan node.js, perintah di atas adalah perintah mongo shell dan saya kira Anda dapat dengan mudah menulis ulang ke node.js.