Bisakah saya menggunakan $project untuk mengembalikan bidang sebagai dokumen tingkat atas dalam kueri agregasi mongo?

Ya, Anda bisa gunakan $project untuk melakukannya. Anda hanya perlu memberitahunya untuk mengambil contents yang disarangkan objek menggunakan notasi titik :

db.items.aggregate( {$project: {contents:'$field1.contents'}} );

Selain itu, jika Anda ingin menyembunyikan _id bidang dari output, Anda dapat menentukan _id: 0 di $project parameter:

db.items.aggregate( {$project: {contents:'$field1.contents', _id:0}} );