Anda bisa menulis sesuatu seperti
SELECT product.*, bottom_category.name, top_category.name
FROM product
LEFT JOIN bottom_category ON bottom_category.id = product.bottom_category_id
LEFT JOIN top_category ON top_category.id = bottom_category.top_category_id
ORDER BY top_category.id,bottom_category.id
Tetapi jika Anda memiliki tabel yang sangat besar, lupakan saja bentuk normal ke-3 dan tambahkan nama untuk kategori ke dalam tabel produk. Tapi hanya jika Anda memiliki tabel yang sangat besar dengan kategori.
UPD Tambahkan ORDER BY