Sedikit kurang jelas dari pernyataan Anda, tetapi Anda mencoba mencari hari Sabtu berikutnya?
select date_add(now(), interval 7-dayofweek(now()) day);
Yang sayangnya akan kembali hari ini kalau hari sabtu jadi urutannya :
SET @OFFSET = 7-dayofweek(now());
SET @OFFSET = IF(@OFFSET = 0, 7, @OFFSET);
select date_add(now(), interval @OFFSET day);
yang dapat digabungkan menjadi satu:
select date_add(now(), interval IF(7-dayofweek(now()) = 0, 7, 7-dayofweek(now())) day) as next;