Anda perlu menggunakan fungsi Raw dari fasih.
DB::raw(your sql)
Dalam kasus Anda, kueri berikut akan berfungsi:
->orderBy(DB::raw('convert(name using gbk)'))
Jika Anda ingin menggunakan sql mentah dalam pernyataan where, Anda dapat menggunakan fungsi pintasan whereRaw()
dan untuk memilih selectRaw()
fungsi.