Mungkin sedikit terlambat, tetapi karena ini adalah salah satu posting teratas saat mencari 'hibernate ondelete generate cascade':
Untuk beberapa alasan menempatkan @OnDelete di sisi ManyToOne di Mysql tidak berhasil untuk saya, tetapi berhasil di sisi OneToMany. Jadi jika Anda kurang beruntung, cobalah di sisi lain.