Untuk langsung menjawab pertanyaan Anda, gunakan kurung kurawal di sekitar nama properti sebagai string:
$row->{'min(time)'}
Namun, ide yang lebih baik adalah memberikan nilai agregat Anda alias dalam SQL Anda seperti yang disebutkan oleh jawaban lain, lalu mengakses properti dengan alias itu. Mendefinisikan alias juga memberi Anda kesempatan untuk memberikan nama yang lebih bermakna daripada sekadar panggilan ke beberapa fungsi agregat pada kolom atau nilai tertentu.