Membuat tabel mysql dengan set karakter default eksplisit, bagaimana jika tidak?

Kata DEFAULT adalah opsional di sana - jadi keduanya setara, yaitu mereka menetapkan set karakter default untuk tabel.

Lihat dokumentasi MySQL untuk BUAT TABEL . Inilah bagian yang relevan:

table_option:
    ENGINE [=] engine_name
  ... other options ...
  | [DEFAULT] CHARACTER SET [=] charset_name
  ... more options ...

Anda dapat mengonfirmasi ini menggunakan TAMPILKAN BUAT TABEL perintah.