Kemungkinan besar Anda perlu mengatur set karakter koneksi basis data Anda ke UTF-8.
Cara melakukannya bergantung pada pustaka basis data yang Anda gunakan.
Di perpustakaan mySQL lama, itu akan menjadi
mysql_query("SET NAMES utf8");
(sebelum mySQL 5.0.7) dan
mysql_set_charset("utf8");
untuk mySQL 5.0.7 dan yang lebih baru.