Akhirnya menemukan apa yang saya cari...
Di my.cnf,
[mysqld_safe]
timezone = UTC
Saya meletakkan opsi ini di bawah [mysqld], dan mysql gagal memulai.
Memanggil "SET time_zone='+0:00';" pada setiap pemuatan halaman juga akan berfungsi, tetapi saya tidak menyukai gagasan untuk memanggil kueri itu pada setiap pemuatan halaman.
