Dari apa yang Anda jelaskan, tampaknya Anda memiliki data UTF-8 yang awalnya disimpan sebagai Latin-1 dan kemudian tidak dikonversi dengan benar ke UTF-8. Data dapat dipulihkan; Anda memerlukan fungsi MySQL seperti
convert(cast(convert(name using latin1) as binary) using utf8)
Anda mungkin perlu menghilangkan konversi bagian dalam, bergantung pada bagaimana data diubah selama konversi encoding.