Coba $unset dalam panggilan ke update() .
Seperti ini:
db.collection_name.update({ _id: 1234 }, { $unset : { description : 1} })
Dan, seperti yang dikomentari vikneshwar, jika Anda ingin menghapus satu bidang dari semua (atau beberapa) dokumen, Anda dapat menggunakan updateMany() seperti ini:
db.collection_name.updateMany({}, { $unset : { description : 1} })