Jika saya memahami Anda dengan benar, Anda ingin mengakses Id properti sebagai string, tetapi memiliki Id disimpan sebagai ObjectId di MongoDB. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan BsonRepresentation dengan BsonId .
[BsonId]
[BsonRepresentation(BsonType.ObjectId)]
public string Id { get; set; }
Detailnya dapat ditemukan di sini.