Anda tidak perlu menggunakan untuk mengambil dokumen terlebih dahulu cukup gunakan .update metode dengan $push operator.
def update_tags(ref, new_tag):
coll.update({'ref': ref}, {'$push': {'tags': new_tag}})
Karena pembaruan tidak digunakan lagi, Anda harus menggunakan find_one_and_update atau update_one metode jika Anda menggunakan pymongo 2.9 atau yang lebih baru